巴西生产燃料乙醇的经验与启示(4)

时间:2009-09-01 15:17来源:GEP Research 作者:信息发布点击: 次

1975年以来，用作燃料的乙醇耗量迅速增长，当时联邦政府又颁发了旨在降低石油进口的"Proalcool"计划，有关厂商因而受到鼓舞，扩大了甘蔗生产，并建设新的酿酒厂，生产用作生物燃料的乙醇。

4　用糖浆生产乙醇

当前，巴西的酿酒业是一种灵活的产业，并拥有全球最好的技术，可用甘蔗汁、糖浆或两者的混合物发酵。在巴西，用糖浆生产乙醇较销售糖浆获利更多。但是用糖浆液汁发酵时，要特别小心。低纯度或酸性糖浆将影响发酵收率，因为它们会使酵母细胞中毒。

另一方面，糖浆与甘蔗汁混合后，可向此汁液提供甘蔗汁所缺乏的，而又是对酵母细胞很重要的矿物质如镁、磷酸盐、锌和氮等。但是，当某些矿物质如钾、钙过量时，将使酵母细胞把更多的糖转化为甘油，从而降低了发酵收率。

同时也要考虑到糖浆若被乳酸细菌所污染，也会降低发酵收率。某些菌种在乙醇发酵过程中，有强烈的抵抗作用，很难控制。除了设备和人员素质外，发酵的成功还将取决于糖浆的组成（糖、矿物质和毒性化合物等），糖浆的酸度和纯度，被细菌和野生酵母的污染情况，糖浆在汁液中的比例（低、中或高），合适的酵母菌种的选择，测定和管理发酵过程的良好的分析方法（化学和微生物学）等。

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